La Grande Colombe - Chardonnay Vielles Vignes 2024
La Grande Colombes Chardonnay Vieilles Vignes er en premium kvalitetsvin, fremstillet på druer høstet ved perfekt modenhed fra udvalgte markparceller omkring Limoux. Druerne høstes parcel for parcel i slutningen af august/starten af september. Vinen gærer efterfølgende i temperaturregulerede rustfri ståltanke. 7% af vinen lagrer dog i store egefade med hyppige omrøringer. Vinen tappes på flaske i det følgende forår.
Den færdige vin bærer alle Chardonnay-druens flotte dyder. Frugten er afbalanceret med medium fylde med subtile noter fra fadlagringen. Vinen slutter tørt, uden at være snerpende, med en forfriskende, syre der kalder på endnu et glas. Nyd denne bæredygtige vin med god samvittighed ved 8-10 grader til alskens fisk og skaldyrsretter eller lyst kød.