La Grande Colombe - Pinot Noir 2023 Vielles Vignes
La Grande Colombes Pinot Noir Vieilles Vignes er en premium kvalitetsvin fremstillet på druer høstet ved perfekt modenhed fra udvalgte markparceller omkring Limoux. Druerne høstes parcel for parcel i slutningen af august/starten af september. Vinen gærer i temperaturregulerede ståltanke. 20% af vinen gærer dog i store franske 1000 liter foudre med hyppige omrøringer. Vinen tappes på flaske i det følgende forår.
Den færdige vin er af en kvalitet som mange burgundiske producenter ville misunde. Et køligt udtryk gennemsyret af ægte Pinot Noir-kvalitet. Fremragende frugt i både næse og mund, med aromaer af røde bær - især vilde jordbær og hindbær, der på en og samme tid fremstår fyldige og blide.
Det typiske lette strejf af modne tanniner, efterlader en vedvarende, indsmigrende og tør finish. Nyd vinen let afkølet i store Bourgogneglas til alt fra stegt fisk til fuglevildt.