Vildtaften 25/1-2025

Vildtaften den 25. januar 2025 – En aften for livsnydere

Glæd dig til en uforglemmelig aften, hvor smagen af skoven og det bedste fra jagtmarker mødes i en udsøgt vildtmenu. Vi inviterer dig til en gastronomisk oplevelse, der tager dig med på en kulinarisk rejse gennem vildtets mange nuancer – perfekt sammensat og serveret med kærlighed til sæsonens råvarer.

Menu
Forretter:

• Carpaccio af røget and
• Spansk tortilla med røget fasan
• Ravioli med vildt confit i svampecreme
• Vildtpølse og peberpaté med cornichoner og grov sennep
• Tærte med vildsvineragu og karamelliseret løg

Hovedretter:

• Langtidsstegt kronvildt med vildtsauce
• Confiteret andelår af gråand
• Braiseret vildsvinebov med svampe
• Kartofler stegt med andefedt og timian
• Bagt kartoffelmos med urter
• Vintersalat på kål med pomelo og granatæble

Dessert og ost:

• Lækkert udvalg af oste med druer
• Mille-feuille med hasselnøddemousse

Tid og sted:
Aftenen begynder lørdag den 25. januar 2025 kl. 18.00.

Forkæl dine smagsløg og del oplevelsen med gode venner og familie. Begrænsede pladser – book din plads allerede i dag!

OBS arrangementet afholdes hos bielers og er ikke mad ud af huset.